2009-01-28から1日間の記事一覧

湯島の手打古式蕎麦

湯島天神の近くに手打古式蕎麦という蕎麦屋がある。ここはよそでは見られない不思議な蕎麦を出す。蕎麦が真っ黒なのだ。これを大根のしぼり汁に生醤油をかけたもので食べる。聞けば黒いのは甘皮ごとひいているためだという。古い製法なのだそうだ。 これが見…