カミさんは小説が好きなのでいろんなことを知っていた。グラッパも彼女から教わった。葡萄が原料の蒸留酒だが、ブランデーと違うのは、まずワイン製造の労働者がワインの絞りかすを使って蒸留して作ったこと、樽に入れないので色がつかないこと、イタリアで…

今から35年ほど前、高円寺駅から300メートルくらい西に寄ったJR（当時は国鉄）のガード下に場末っぽい中華料理屋があって、そこで食べた回鍋肉（ホイコーロー）が美味かった。しばらくしてもう一度行ったら閉店していた。近所の店で尋ねると移転したみたいで…

若い頃屋台を引いてラーメンを作っていたのに、ここ40年近く料理することから全く離れていた。それが自分で作らなければならない境遇になって、娘からこの本をみて作るといいよと１冊の本を渡された。奥薗壽子「おくぞの流 簡単 激早 たっぷり野菜おかず229…

昔から時々、と言っても年に１，２回、ぼてぢゅうへ行ってお好み焼きを食べる。なかなかうまい物だと思っていた。それを大阪出身のやつに話すと、東京のぼてぢゅうは本物のぼてぢゅうじゃないと言う。「ぼてぢゅう」は大阪のお好み焼き屋だ。看板が一緒なの…