毎日新聞の「2010年この３冊」から（上）の続き。＊を付けた名前がその本の選者だ。 ＊ ＊伊東光晴（京大名誉教授・経済学） ●岩澤信夫「究極の田んぼ」（日本経済新聞社） 冬水田に水をはり、イトミミズを発生させる有機農法で、除草剤を使わず、田も耕さず…